Omnívoro es un delicioso y bello concepto que con su propuesta culinaria, buscan llevar la alta cocina al centro de la ciudad de Ensenada.
En abril de 2020 y plena pandemia, nace Omnívoro. Comenzaron ofreciendo rostizados por pedido y para llevar, por las condiciones de ese momento. La razón de su éxito: un pollo rostizado como ningún otro, con 48 horas de preparación y extremo cuidado al producto, que cautiva a toda persona que lo prueba. Hace 2 meses, inauguraron su comedor, en donde puedes degustar un menú más amplio y el delicioso vino de la casa a cargo de Viñedos San Rafael (en Ojos Negros), con opción de tinto, rosado y blanco para maridar a la perfección con sus platillos.
Conocimos a Andrés -uno de los socios- y nos platicó que a pesar de que la mayoría de los restaurantes de la zona se enfocan en una cocina de la costa, a base de productos del mar, ellos se inspiraron en la sierra para sus platillos, decoración y colores de su marca. Creyentes de que la zona centro de la ciudad posee una magia especial, cuando vieron que estaba disponible el establecimiento donde actualmente se encuentran, lo rentaron inmediatamente. Ubicados sobre la Calle Octava, donde hay mucha actividad culinaria y cercanos a la Plaza Santo Tomás -que últimamente se ha posicionado como el corazón cultural del centro histórico de Ensenada-.
Con una cocina abierta para brindar ese ambiente de transparencia a la misma, es un pequeño restaurante donde se le apuesta a la máxima calidad en su talento humano y cada producto utilizado. No te puedes perder la ensalada de tomate, fresas, sandía y queso de cabra para abrir apetito, el «Matahambre» como platillo fuerte, que es su versión mejorada del suadero, un corte braseado bañado con salsa bordelesa y polenta cremosa, para cerrar, la tarta vasca de queso con nieve de café y miso. ¡Claro! Obligada una copa de vino para hacer la experiencia más completa.
Nos encantan este tipo de lugares que conservan las tradiciones clásicas con su toque e interpretación. Aportando un ambiente cálido, entre amigos y que nos acercan a grandes momentos para compartir con su fabulosa propuesta culinaria.
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